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Pflaumenchutney mit Kürbis

Zubereitung:

  1. Zwetschken abspülen, abrinnen, entkernen, abschneiden, 0, 5 Kilogramm abwiegen. Kürbis abspülen, abschälen, entkernen, abschneiden, 100 Gramm abwiegen.
  2. Zwiebeln abschälen, halbieren, in feine Würfel schneiden und 200 Gramm abwiegen. Die Zwiebeln in ein wenig Olivenöl andünsten, Currypulver hinzfügen, Koriander und den schwarzen Tee mörsern, ebenfalls in den Kochtopf geben und unterziehen.
  3. Zwetschken und Kürbis hinzfügen und zehn min bei geringer Hitze köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren. Das Kochgut von der Kochstelle nehmen.
  4. Anschließend heiß randvoll in Gläser befüllen, mit Twist-off-Deckeln verschließen, auf die andere Seite drehen und die Gläser fünf min auf dem Kopf stehen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 0 Portionen:

  • 500 g Dunkle Zwetschken (keine Zwetschken)
  • 100 g Kürbis
  • 200 g Zwiebel, möglichst rote
  • 200 ml Pflaumenwein
  • 50 ml Balsamicoessig
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • 1 EL Curry
  • 0.5 TL Koriander (gemahlen)
  • 1 EL Tee (schwarz)
  • 1 TL Salz
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl