Zubereitung:

1. Aus grünem Buchenholz ein großes Feuer herstellen. Vier bis fünf Stunden brennen bis ausreichend weisse Glut entstanden ist.
2. Erdapfel abspülen und in Aluminiumfolie einschlagen, Glut öffnen, die Erdapfel reinlegen und Glut nochmal schliessen. Circa eine Stunde rösten.
3. Zwiebel von der Schale befreien, in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem gewaschenen und geschnittenen Schnittlauch unter den Topfen heben.
4. Dazu passen ausgezeichnet eingelegte Heringe.
5. Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!

Tipp: