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Ingwerkrapfen

Zubereitung:

  1. Das Backrohr auf 200 Grad (Umluft 180 Grad , Gas Stufe 3-4) vorwärmen. Leichtbutter und Eier cremig rühren, Diätsüsse und Ingwer einrühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl und die Sauerrahm unterarbeiten.
  2. Aus dem Teig mit zwei Esslöffeln kleine, längliche Berliner auf ein gefettetes Blech setzen und ungefähr 20 min backen. Die Berliner vor dem Servieren leicht mit Kakao besieben.
  3. Tipp Intensiver wird das feinherbe Ingweraroma, wenn statt des gemahlenen Ingwers die gleiche Masse fein geriebene frische Ingwerwurzel verwendet wird.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 30 Portionen:

  • 125 g Leichtbutter
  • 2 Eier
  • 2 TL Flüssige Diätsüsse
  • 2 TL Ingwer (gemahlen)
  • 0.5 Pkg. Backpulver (Weinstein)
  • 250 g Weizenmehl (Type 1050)
  • 2 EL Sauerrahm
  • Fett (für das Blech)
  • 1 TL Kakao