Crème Brûlée Orange
Zubereitung:
- Für die Crème Brûlée Orange Orangenschalen mit Cointreau aufkochen und abseihen. Mit den anderen Zutaten vermischen und im Wasserbad bei ca. 110 °C und mit Klarsichtfolie bedeckt abstocken und dann 2 Stunden auskühlen lassen.
- Mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Brenner (Lötlampe) abflämmen.
Tipp:
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Dessert kalt
Region: Österreich
Zutaten für 4 Portionen:
- 250 ml Schlagobers
- 70 g Crème fraîche
- 100 ml Milch
- 4 Stk. Eidotter
- 50 g Zucker (braun)
- 2 Stk. Orange (unbehandelt)
- 80 ml Cointreau
- 1 Schote(n) Vanille (Mark)
- 1 Prise Salz
- Zucker (braun zum Bestreuen)