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Ayurveda-Suppenrezepte: Karottensuppe mit Pfefferminze

Zubereitung:

  1. (1) Die Karotten säubern, abschälen und grob würfeln. Den Ingwer abschälen und grob reiben. Die Chilischote abspülen, halbieren, entkernen und würfeln. (2) Ghee in einem großen Kochtopf erhitzen.
  2. Karotten, Linsen und Gewürze (mit Ausnahme der Pfefferminze) hinzu Form und alles zusammen anbraten. (3) Anschliessend das Wasser sowie die Minzblättchen hinzfügen und die Suppe im offenen Kochtopf bei schwacher Temperatur etwa 40 min gar machen. Mit Salz und Zucker nach Wahl würzen.
  3. Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 750 g Karotte
  • 0.125 TL Asafötida
  • 1 Ingwer (Knolle)
  • 1 Prise Kardamon (gemahlen)
  • 0.5 Chilischote (frisch)
  • 500 ml Wasser (heiss)
  • 2 EL Ghee
  • 7 Pfefferminzblätter (frisch)
  • 6 EL Linsen (getrocknet)
  • Salz
  • 0.125 TL Pfeffer (gemahlen)
  • Zucker

Zum Nachkochen Empfohlen

  • K.-H. Boller aka Bollerix