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Groipenkoscht

Leila

Zubereitung:

  1. Für das Groipenkoscht den Schweinebauch in Würfel von 1 cm Länge schneiden und in heißem Schweineschmalz ausbraten. Das Fett abgießen und die Würfel mit Küchenkrepp trockentupfen. Die Schweinebauchwürfel mit heißen Grammeln und Petersilie mischen, salzen, pfeffern und auf getoasteten Schwarzbrotscheiben servieren.

Tipp:

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Jause

Region: Österreich, Tirol

Eigenschaften: Schnelle Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 350 g Schweinebauch
  • 1 EL Schweineschmalz
  • 150 g Groipen (Grammeln)
  • 1 EL Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Stk. Schwarzbrotscheiben (getoastet)