Zubereitung:

1. Den Bärlauch grob schneiden, in ein Rexglas geben und mit Olivenöl übergießen. Gut verschließen und 2-3 Wochen kühl sowie dunkel lagern. Das Öl abseihen, in dunkle Flaschen füllen und bis zum Verbrauch kühl und dunkel lagern.

Tipp:

Öle verderben durch Oxidation (Einfluss von Sauerstoff und Licht) um vieles schneller und sollten daher stets kühl und dunkel gelagert werden. Verwendung: zum Verfeinern und Aromatisieren von Speisen