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Zubereitung:

1. Für die eingelegten Kirschparadeiser die Paradeiser mit einem Zahnstocher anstechen und in sorgfältig ausgespülte Gläser schichten. Die Kräuter auf die Gläser verteilen. Den Essig mit dem Zucker vermischen und die Paradeiser damit übergießen - die Früchte müssen vollständig bedeckt sein. Die Gläser verschließen und eine Woche durchziehen lassen.
2. Die eingelegten Paradeiser zu einer italienischen Jause oder als Beilage servieren.

Tipp:

Durch das Anstechen der Paradeiser zerplatzen die Früchte im Mund. Aromatisieren Sie den Essig für die eingelegten Paradeiser auch mit einigen Salbei- und Minzeblättern.