Weinzwetschken-Schokoladetorte
Zubereitung:
- Für die Weinzwetschken-Schokoladetorte bereits am Vortag die Schokolade-Füllcreme vorbereiten. Am nächsten Tag den Schokoladeboden (siehe Grundrezept) horizontal in 3 Teile schneiden.
- Den untersten mit Ribiselmarmelade bestreichen und die Weinzwetschken darauf verteilen. Dabei 14 Stück als Garnitur beiseite geben.
- Die Schokoladecreme in der Küchenmaschine gut steif schlagen und einen Teil über die Weinzwetschken streichen.
- Den mittleren Schokoladeboden aufsetzen, mit etwas Rum und Läuterzucker tränken und abermals einen Teil Schokoladeobers daraufstreichen. Den obersten Schokoladeboden ebenso tränken und daraufsetzen.
- Die Torte mit der restlichen Masse seitlich einstreichen. Obenauf mit geschlagenem Obers einstreichen und in 14 Stücke einteilen.
- Je eine Schlagobersrosette auf jedes Stück dressieren und eine Weinzwetschke daraufsetzen. In die Mitte der Torte Schokoladespäne streuen und die Weinzwetschken-Schkokoladentorte servieren.
Tipp:
Ein herrliches Weinzwetschken-Schokoladetorte Rezept!
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Dessert kalt, Kuchen & Torten
Region: Österreich, Kärnten
Zutaten für 0 Portionen:
- Schokoladetorte (siehe Link zu Grundrezept)
- 150 g Ribiselmarmelade
- Weinzwetschken (süße Weinzwetschken siehe Rezept)
- 150 ml Schlagobers (zum Garnieren)
- 50 g Mandeln (gehobelt und geröstet)
- 30 g Schokoladespäne (zum Garnieren)
- Schokolade-Füllcreme (siehe Rezept)
Zum Tränken
- 125 ml Läuterzucker
- 60 cl Rum
Für die Schokoladen-Füllcreme
- 500 ml Schlagobers
- 200 g Schokolade
- 1 EL Staubzucker