spiderling

Zubereitung:

1. Für die Panna Cotta die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Das Schlagobers in einen kleinen Topf geben, mit dem Zucker und der aufgeschlitzten Vanilleschote unter Rühren 5 bis 10 Min. kochen, Vanilleschote herausnehmen.
3. Die Gelatine auspressen, beifügen und in der heissen - jedoch nicht mehr kochenden - Flüssigkeit aufweichen.
4. Die Förmchen abgekühlt ausspülen, die Sauce hineingießen und mindestens 3 Stunden - besser eine Nacht lang - fest werden lassen.
5. Für das Kompott die Beeren mit dem Zucker in einem Topf ein paar Minuten kochen, abkühlen lassen.
6. Die Panna Cotta in den Förmchen mit einem Küchenmesser am Rand lösen, auf einen Teller stürzen, das Beerenkompott darüber anrichten.

Tipp:

Für Panna Cotta keinen Halbrahm verwenden, da dieser nicht sehr kochfest ist. Man benötigt dann mehr Gelatine, was den Geschmack negativ beeinflussen könnte.