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Almböllan

Zubereitung:

  1. Für die Almböllan das Mehl in einer großen Rührschüssel mit dem Zucker und den Gewürzen vermischen.  In einer kleinen Kasserolle das Butterschmalz schmelzen lassen und langsam unter das Mehl rühren. Schlagobers zugießen und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
  2. Konsistenz des Teiges eventuell durch die Zugabe von Schlagobers oder Mehl noch korrigieren. Danach den Teig zu einer Rolle von etwa 3 cm Durchmesser formen und in kleine Stücke reißen.  In einer großen Pfanne ausreichend viel Pflanzenfett erhitzen und die Almböllan darin beidseitig goldgelb ausbacken. Herausheben, Fett gut abtropfen lassen und in Zimtzucker wälzen.

Tipp:

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Jause, Dessert warm

Region: Österreich, Salzburg

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 4 Portionen:

  • 3/4 kg Mehl
  • 100 g Staubzucker
  • 1 TL Zimt (Anis, und geriebene Gewürznelken)
  • Salz
  • 150 g Butterschmalz
  • 200 ml Schlagobers
  • Pflanzenfett (zum Ausbacken)
  • Zimt-Zucker (zum Wälzen)