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Pinienbroetchen

Zubereitung:

  1. Erdäpfeln mit der Schale machen. Abschrecken, schälen, mit einer Gabel zerdrücken. Erkalten. Mandelkerne mit gesiebtem Eidotter, Vanillezucker, Staubzucker und Mandelaroma hinzfügen. Alles gut zusammenkneten. Aus dem Kartoffelteig walnussgrosse Kugeln formen. In Pinienkernen wälzen. Man kann ebenfalls mit 2 Teelöffeln kleine Knödel formen und mit gehackten Mandelkerne oder evtl. Pistazien überstreuen.
  2. Eine Nacht lang ein kleines bisschen antrocknen.
  3. Ergibt ca. 30 Stück.
  4. Backzeit
  5. ca. 25 min (160 Grad ) **

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Gebäck & Brot, Gebäck & Brot

Zutaten für 1 Portionen:

  • 350 g Erdapfel (mehligkochend)
  • 250 g Mandelkerne (gemahlen)
  • 250 g Staubzucker
  • 1 Vanillezucker
  • 2 Eidotter
  • 1 Bittermandelaroma
  • 100 g Pinienkerne (od. gehackte Mandelkerne
  • Od. Pistazien)