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Sahnezucchini mit Lachs und Nudeln

Zubereitung:

  1. Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:
  2. Nudeln in Salzwasser al dente gardünsten.
  3. Zucchini im Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Ingwer nachwürzen. Porree und Paradeiser hinzfügen, Wasser aufgießen und bei geschlossenem Deckel 4 Min. weichdünsten. Schlagobers aufgießen und zum Kochen bringen.
  4. Fisch mit Salz würzen und zum Gemüse Form, bei geringer Temperatur ca. 3 Min. garziehen. Mit Salz, Pfeffer und Saft einer Zitrone nachwürzen. Die Nudeln einrühren, Kerbelblättchen darüberstreuen und zu Tisch bringen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Bandnudeln (schmal)
  • Salz
  • 350 g Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Kleine Lauchstange; geputzt in feine Ringe
  • 350 g Paradeiser; gehäutet, entkernt fein gewürfelt
  • 50 ml Wasser
  • 250 g Lachs (frisch)
  • 2 cm in Stückchen
  • Pfeffer
  • 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
  • 200 g Schlagobers
  • Zitrone (Saft)
  • 0.5 Bund Kerbel