Knofl-Mandelspinat
Zubereitung:
- Die gewaschenen Spinatblätter (größere Blätter entstielen) in Salzwasser ca. 3 Minuten kochen. Das Kochwasser abseihen, den Spinat in kaltem Wasser abschrecken und ausdrücken. Die fein gehackten Zwiebeln in heißer Butter anlaufen lassen, den gepressten Knoblauch einrühren und den Blattspinat darin gut durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Semmelbrösel rösten und gemeinsam mit den gerösteten Mandelsplittern darunter mischen.
Tipp:
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage
Region: Österreich, Kärnten
Eigenschaften: Schnelle Küche, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 700 g Blattspinat
- 100 g Zwiebeln (fein geschnitten)
- 3 Knoblauchzehen (gepresst)
- 60 g Butter
- 60 g Mandeln (gestiftet und geröstet)
- 20 g Semmelbrösel
- Salz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)