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Rindsbraten mit Kastanien

Zubereitung:

  1. Rindsbraten mit Pfeffer, Salz, Thymian einreiben, in Butterschmalz anbraten.
  2. Zwiebeln würfeln, dazugeben, mit Rotwein und klare Suppe 1 1/2 Stunden dünsten.
  3. Die geputzten Kastanien (Esskastanien) einkerben, bei 250 °C im Backrohr 15 min rösten. Kastanien aus der Schale lösen.
  4. Karotten reinigen, in Scheibchen schneiden. Kastanien und Karotten zum Fleisch geben, weitere 30 Min. dünsten. Zum Binden Sossenbinder unterziehen, dann Johannisbeergelee hinzufügen.
  5. Dazu Kroketten zu Tisch bringen.
  6. 2:246/1401.62
  7. Unser Tipp: Verwenden Sie lieblichen Rotwein für eine süßliche Note und eher trockenen Wein für geschmacksintensive, pikante Speisen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 800 g Rindsbraten Salz, Pfeffer
  • 1 TL Thymian (getrocknet)
  • 50 g Butterschmalz
  • 300 g Zwiebel
  • 250 ml Rotwein
  • 250 ml klare Suppe (Instant)
  • 250 g Kastanien; (Esskastanien) geputzt
  • 250 g Karotte
  • 2 EL Sossenbinder
  • 2 EL Johannisbeergelee