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Lachs-Tartar

Zubereitung:

  1. Das Lachsfilet auf Gräten kontrollieren, in Streifchen und Würfel schneiden.
  2. Mit einem großen Messer klein hacken, mit Saft einer Zitrone beträufeln und das Öl einrühren.
  3. Den Schnittlauch in feine Rollen schneiden und folgend mit den Schalottenwürfelchen zum Tartar Form. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. 30 Min. bei geschlossenem Deckel im Kühlschrank einmarinieren. Nochmals nachwürzen.
  5. Als Zuspeise passt hierzu kleine Rösties oder evtl. ganz einfach Toast.
  6. Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Suppe, Vorspeise kalt, Vorspeise kalt

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 G. Lachsfilet, ohne Haut
  • 1 TL Zitrone (Saft)
  • 1 Schalotte (fein gehackt)
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 TL Öl
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)