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Piroggen mit Fleischfüllung

Zubereitung:

  1. Ein in der polnischen Küche geschätztes Mittagsgericht, zu dem Rohkostsalate, vor allem mit Sauerkraut, serviert werden.
  2. Die Füllung wird aus gekochtem Suppenfleisch bereitet, das gemeinsam mit der eingeweichten und ausgedrückten Brötchenmasse durch den Fleischwolf gedreht wird.
  3. Mit Zwiebeln (in Butter leicht gebräunt), Pfeffer und Salz nachwürzen.
  4. Ist die Füllung zu trocken, rohes Eidotter unterrühren.
  5. Weiter: siehe Basisrezept Piroggen mit Fleischfüllung werden meist mit zerlassenem Speck übergossen.
  6. Sie können ebenso mit trocken geröstetem Semmelmehl überstreut und dann mit heisser Butter übergossen werden.
  7. Ausgezeichnet schmecken sie übrigens aufgewärmt (leicht angebraten).
  8. Masse: 4
  9. Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 1 Portionen:

Teig

  • 1 Piroggenteig

Füllung

  • 400 g Suppenfleisch
  • 1 Semmeln
  • 1 Mittlere Zwiebel
  • 40 g Butter
  • Pfeffer
  • Salz
  • Speck; ausgelassen Oder
  • Butter; mit Semmelmehl

Eventuell

  • 1 Eier