Im Kochbuch speichern Print

Orientalische Lammkoteletts

Zubereitung:

  1. Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:
  2. Rosinen in Rotwein einweichen. Den Fettrand der Koteletts in gleichmässigen Abständen ein schneiden, das Fleisch mit Salz, Pfeffer und ein kleines bisschen Zimt würzen. Orange von der Schale befreien, so dass die weisse Haut mit entfernt wird, die Filets zwischen den Trennwänden entfernen. Fett in einer Bratpfanne erhitzen. Die Lammkoteletts auf 2 bzw. Automatik-Kochstelle 7 bis 9 darin je Seite 1 Minute anbraten. Rosinen mit Rotwein und Johannisbeergelee dazugeben, durchrühren. Einen Deckel auf die Bratpfanne legen, auf 1 bzw. Automatik-Kochstelle 4 bis 5 zurückschalten und 10 Min. dünsten. Orangenfilets auf die Koteletts legen, kurz erhitzen, mit wenig Cayennepfeffer würzen.
  3. Dazu schmecken Rohkostsalat, Risotto, körniger Nudeln oder evtl. Langkornreis.
  4. 25 Min.
  5. der Hamburgischen Electricitätswerke Ag

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 2 Portionen:

  • 40 g Rosinen
  • 100 ml Rotwein (circa)
  • 4 Lammkoteletts (à 100 g)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zimt
  • 1 Orange
  • 20 g Kokosfett
  • 2 EL Johannisbeergelee
  • Cayennepfeffer
  • Kresse (zum Garnieren)