Spinat-Basilikum-Pesto
Zubereitung:
- Spinat- und Basilikumblätter waschen und gut abtropfen lassen. Petersilie waschen, gut abtropfen lassen und kleinhacken. Petersilie, Spinat, Parmesan, Pinienkerne, gepressten Knoblauch, Basilikum und Olivenöl im Mixer zu einer dünnen Paste schlagen. Das Pesto mit Pfeffer und Salz würzen.
Tipp:
Das Pesto in Gläser füllen und mit Olivenöl abdecken. So hält sich das Pesto 3 bis 4 Wochen im Kühlschrank.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage
Region: Italien
Eigenschaften: Schnelle Küche, vegetarisch
Zutaten für 10 Portionen:
- 40 Blatt Basilikum (frisch)
- 100 g Spinatblätter
- 1 Bund Petersilie
- 2 EL Parmesan (frisch gerieben)
- 2 EL Pinienkerne
- 4 Zehe(n) Knoblauch
- 100 ml Olivenöl
- Pfeffer
- Salz