Zubereitung:

1. Die Erdäpfeln am Vortag in der Schale machen und abschälen Paprikapulver in 5 El. Öl bei schwacher Temperatur anschwitzen Mit der klare Suppe und 100ml von dem Essig löschen und 3 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen
2. Erdäpfeln in Scheibchen schneiden und in 1 Backschüssel Form Mit der Paprikabrühe begießen und 30 Min. ziehen; einige Male vorsichtig auf die andere Seite drehen
3. Porree in Ringe schneiden und in 2 El. Öl 'knackig' weichdünsten. (Wenn der Porree gewaschen wurde, ist er feucht genug) Porree zu den Erdäpfeln Form, vermengen und noch ein wenig ziehen.
4. Abgewandelt aus Essen & Trinken 5 '93 **

Tipp: