Topfenmousse mit Erdbeeren und Pistazienöl
Zubereitung:
- Für die Topfenmousse die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in etwas Rum auflösen und mit dem Topfen, Zucker, Zimt und Vanille zusammenrühren, zum Schluss das geschlagene Schlagobers unterheben. Die Erdbeeren waschen, Stiel entfernen, in Stücke schneiden und mit Staubzucker und Zitrone marinieren. Dann mit der Topfenmousse, Pistazien und Pistazienöl servieren.
Dieses Rezept wurde zur Verfügung gestellt von: Joachim Gradwohl
www.meinlamgraben.at
Nähere Infos zum Pistazienöl finden Sie unter: www.hartls-oele.at
Tipp:
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Dessert kalt
Region: Österreich
Eigenschaften: für Feinschmecker, für Abenteurer
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Topfen
- 80 g Zucker
- 2 1/2 Blatt Gelatine
- 300 ml Schlagobers
- Vanille
- Rum
- Zimt
- 200 g Erdbeeren
- Staubzucker
- Zitrone
- Pistazien