Zeller in Malzbierteig
Zubereitung:
- Die Zellerknollen schälen und in jeweils 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Salzwasser zum Kochen bringen und etwas Zucker sowie Zitronensaft hinzufügen. Die Zellerscheiben darin halbweich kochen und auf Küchenkrepp gründlich abtropfen lassen.
- Aus Mehl, Öl, Eiern und Bier einen Backteig anrühren und anschließend 20 Minuten rasten lassen.
- Butterschmalz stark erhitzen, Zellerscheiben durch den Backteig ziehen und im heißen Schmalz beidseitig goldbraun backen.
- Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Tipp:
Als Beilage empfiehlt sich ein frisch angemachter Mayonnaisesalat mit lauwarmen Erdäpfeln und Zwiebeln.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich, Niederösterreich
Eigenschaften: Preiswerte Küche, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Knolle(n) Zeller (á 300 g)
- Salz
- 1 Msp. Zucker
- 1 Schuss Zitronensaft
Für den Bierteig
- 100 g Mehl
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 Eier
- 250 ml Bockbier
- Butterschmalz