Gebackenes Rindfleisch
Zubereitung:
- Übrig gebliebenes gekochtes, kaltes Rindfleisch in fingerdicke Schnitten schneiden, salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln. Eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann klassisch panieren: mit Mehl bestäuben, in verquirlten Eiern wenden und mit Semmelbröseln rundum bedecken. In heißem Schmalz schwimmend hellbraun backen.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich, Wien
Zutaten für 4 Portionen:
- 600 g Rindfleisch (gekocht)
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Zitronensaft
- Mehl
- 2 Stk. Eier
- 80 g Semmelbrösel
- Butterschmalz