Zubereitung:

1. Weizen- und Hühnereiweiss ergeben eine außergewöhnlich hochwertige Kombination und sind außerdem leicht verdaulich.
2. Gemüse (außer dem Paradeiser) abspülen, reinigen und in mundgerechte Stücke teilen. klare Suppe aufwallen lassen, Gemüse und die gesamte Paradeiser einlegen und bei kleiner Temperatur in 15-20 Min. gardünsten. Paradeiser abschälen, das Innere durchrühren. Ein Ei kernweich machen, schälen und halbieren. Das Brot in einen tiefen Teller legen, die klare Suppe darauf gießen und die Eihälften darauf legen. Das Öl zum Schluss dazugeben. Evtl. Mit Kräutern überstreuen.
3. auch kremig pürieren.
4. Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!

Tipp: