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Faschierter Braten Peking

Zubereitung:

  1. Backrohr auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad ) vorwärmen. Eine große Gratinform (20 x 30 cm) fetten.
  2. Ananas abrinnen und würfeln. Chilischote abspülen, halbieren, entkernen und klein hacken. Ingwer abschälen, fein raspeln.
  3. Fleisch mit Chili, Eiern, Topfen, Currypulver, Ingwer, Ananasstücken und Salz gut zusammenkneten. Aus der Menge einen länglichen, brotähnlichen Laib formen, mit Sesamsamen überstreuen und diese leicht fest drücken.
  4. Braten in die Form legen und im Herd bei 200 °C ca. 45 min gardünsten, vielleicht nach 25 min mit einem Stück Aluminiumfolie bedecken, damit der Sesamsaat nicht schwarz wird.
  5. In der Zwischenzeit Pfannengemüse nach Packungsangabe kochen. Zum faschierten Braten zu Tisch bringen.
  6. Dazu passen: Bandnudeln
  7. 15 g Kohlenhydrate, 53 g Eiklar, 31 g Fett

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 4 Portionen:

  • Fett (für die Form)
  • 1 Dose(n) Ananasringe
  • 1 Chilischoten
  • 3 cm Ingwer
  • 800 g Schweinehackfleisch
  • 100 g Topfen (mager)
  • 2 Eier
  • 2 TL Currypulver
  • Salz
  • 3 EL Sesamsamen
  • 600 g Chinesisches Pfannengemüse (tiefgekühlt)