Im Kochbuch speichern Print

Frankfurter Haselnussecken

Zubereitung:

  1. Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:
  2. Zum Teig die weiche Leichtbutter, mit Zucker, Ei und Eidotter mischen, gesiebtes Mehl und Backpulver hinzfügen und schnell einen Mürbteig durchkneten.
  3. Zur Kugel formen, in Aluminiumfolie einschlagen, 1 Stunde im Kühlschrank ruhen In der Zwischenzeit 125 g Leichtbutter mit Zucker und Wasser aufwallen lassen, Haselnüsse unterziehen, abkühlen.
  4. Mürbteig nicht zu dünn auswalken und ein gefettetes Blech, das auf dreiSeiten hochgezogen ist, damit ausbreiten.
  5. Mit Marmelade bestreichen, die Nussmasse darauf gleichmäßig verteilen.
  6. Im aufgeheizten Backrohr bei 220 Grad 15 min backen. Abkühlen, in Dreiecke schneiden.
  7. Schokoglasur im Wasserbad zerrinnen lassen und die Dreiecke mit der Spitze eintunken. Nussecken am besten in einer gut schliessenden Blechdose behalten.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Gebäck & Brot, Kekse & Konfekt, Kuchen & Torten

Zutaten für 1 Portionen:

  • 100 g Leichtbutter
  • 100 g Zucker
  • 1 Eier
  • 1 Eidotter
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 125 g Leichtbutter
  • 125 g Zucker
  • 2 EL Wasser
  • 250 g Haselnüsse (gerieben)
  • Johannisbeermarmelade
  • 50 g Schokolade-Fettglasur
  • Aluminiumfolie