Skordalia (Kartoffel-Knoblauch-Paste)
Zubereitung:
- Geschälte Kartoffeln weich kochen, überkühlen lassen und mit der Gabel in einer Schüssel grob zerdrücken. Knoblauch und Hühnersuppe sowie nach und nach das Olivenöl einrühren, bis eine sämige Masse entsteht. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Oliven entkernen, hacken und abschließend unterrühren. Lauwarm oder kalt servieren.
Tipp:
Man kann die Zutaten auch im Blitzcutter oder mit dem Mixstab pürieren
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Vorspeise kalt, Jause
Region: Griechenland
Eigenschaften: Preiswerte Küche, Schnelle Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Kartoffeln (halbfest kochend)
- 4-6 Knoblauchzehen (sehr fein gehackt)
- 125 ml Hühnersuppe
- 50 g Oliven (schwarz)
- 5 EL Olivenöl
- 1 Zitrone
- Meersalz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)