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Salbeihappen

Zubereitung:

  1. Für die Salbeihappen die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, die Sardellenfilets halbieren. Die Salbeiblätter durch die Eiermasse ziehen. Nun jeweils zwischen zwei Blätter ein Stück Sardellenfilet legen und mit einem Zahnstocher fixieren. Kurz in heißem Öl frittieren. Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und rasch servieren.

Tipp:

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Vorspeise warm, Jause

Region: Italien, Toskana

Eigenschaften: für Feinschmecker, Schnelle Küche

Zutaten für 2 Portionen:

  • 2 Eier
  • 24 Salbeiblätter
  • 6 Sardellenfilets
  • Meersalz (aus der Mühle)
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • Frittieröl