Windische Suppe
Zubereitung:
- Den Topfen gemeinsam mit Sauerrahm, Mehl und etwas Wasser abrühren, bis die Masse schön glatt ist. In einem Topf 1 Liter Salzwasser, nach Belieben auch mit getrockneten, eingeweichten Steinpilzen, erhitzen und die Masse darin einkochen.
Tipp:
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Suppe
Region: Österreich, Kärnten
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Topfen (fein passiert)
- 150 ml Sauerrahm
- 30 g Mehl (griffig)
- 1 EL Steinpilz (getrocknet)
- Salz (nach Belieben)