Eine Tortenspringform mit Mürbteig belegen, eine schmale Schicht geriebene Mandelkerne daraufgeben, Trauben darüber gleichmäßig verteilen. Etwa 20 Min. vorbacken. Eiklar mit Zucker zu Eischnee aufschlagen und über den Kuchen aufstreichen. Weitere 10 Min. backen.