Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Suppe, Vorspeise kalt, Vorspeise kalt
Zutaten für 4 Portionen:
- 150 g Weissmehl
- 50 ml Milch
- 2 Eier (verquirlt)
- 1 Salz
- 20 g Magerspeck
- 20 g Salsiz; fein gewürfelt
- 20 g Bündnerfleisch fein gewürfelt
- 10 g Porree (fein gewürfelt)
- 20 g Zwiebeln (fein gehackt)
- 10 g Butter ((1))
- Rosmarin
- Petersilie
- Basilikum
- 40 Junge Stielmangoldblaetter
- 1 EL Butter ((2))
- 200 ml Suppe
- 100 ml Rahm
- 20 g Rohschinken