Pferde Rahmgulasch
Zubereitung:
- Fleisch, in 2cm Würfel (nicht kleiner) geschnitten, Mehl Salz und Paprika verquirlen, über das Fleisch streuen Öl im Brattopf erhitzen, Fleisch beifügen und hellbraun anbraten Knoblauchzehe, Zwiebel, Zitronenschale, fein gehackt über das Fleisch streuen, mitdämpfen
- Weißwein löschen
- Suppe hinzugießen, eine 1 Stunde garschmoren fein geriebener Kren unter die Sauce ziehen Maizena, Rahm vermengen, unter Rühren in die leicht kochende Sauce gießen, abbinden Rahm beifügen, erhitzen, nicht mehr machen Salz, Streuwürze nachwürzen, anrichten Paprika edelsüss vor dem Servieren darüberstreuen
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Region: Schweiz
Zutaten für 4 Portionen:
- 750 g Voressen, mager; 2cm Würfel
- 1 TL Paprika (edelsüss)
- 2 EL Mehl
- 3 EL Öl
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (feingehackt)
- 0.25 Zitronenschale
- 100 ml Weißwein
- 400 ml Suppe; (instant)
- 1 Kren, Stück 1, 5 cm; fein gerieben
- 0.5 TL Maisstärke
- 2 EL Rahm
- 150 ml Rahm
- Sm Paprika edelsüss