Zubereitung:

1. Den Käse am Anfang in 1 cm dicke Scheibchen, dann auf die Grösse der Weissbrotscheiben abschneiden.
2. Milch und Eier mixen und die Weissbrotscheiben darin tränken. Sardellen und Oliven miteinander klein hacken. Die Hälfte der Brotscheiben mit Käse belegen, ein klein bisschen von der Sardellen-Olivenmischung daraufgeben und mit den übrigen Brotscheiben überdecken. Die Brote in den Semmelbröseln auf die andere Seite drehen und im heissen Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun rösten. Auf einem Gitter bzw. auf Küchenrolle abrinnen und mit Blattsalat zu Tisch bringen.
3. Tips
4. * Diese würzige Abwandlung der Armen Ritter kann man mit Blattsalat als warme Mahlzeit zu Tisch bringen, sie sind aber genauso ein herzhafter Imbiss für Partys oder man gereicht sie einfach nur so - zu einem Gläschen Wein oder einem abkühlen Pils!
5. * Räucherschinkenkaese ist ein Schnitt- und manchmal genauso ein Hartkäse, der nach dem Reifen kurz geräuchert wird. Dadurch erhält er ein typisches Raeuchraroma und ist abgesehen davon länger haltbar.
6. Getränke-Empfehlung
7. Dazu passt ein kühles Pils bzw. ein Glas Wein, z.B. ein halbtrockener
8. der würzigen Fülle Paroli bietet (Weingut Hupfeld/ Rheingau).

Tipp: