Zubereitung:

1. Germ, Salz, Mehl und lauwarmes Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt 2 Stunden gehen lassen.
2. Kürbisfleisch fein reiben und unter den Brotteig kneten. Aus dem Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche eine lange Rolle formen, die Rolle so verschlingen, dass ein Knoten entsteht.
3. Mit etwas Wasser befeuchten und mit den gehackten Kürbiskernen bestreuen. Auf ein gefettetes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft ca. 50 Minuten backen.

Tipp:

Sie können die Kürbiskerne zum Bestreuen auch ganz lassen.