Hanfmehl-Flammkuchen mit Gorgonzola, Nüssen und Birnen
Zubereitung:
- Zuerst den Teig zubereiten. Dafür beide Mehlsorten vermischen, mit Wasser, Öl und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier legen. Mit Creme fraiche bestreichen. Salbei fein hacken und darauf verteilen.
- Die Birnen in Scheiben schneiden und aufschlichten. Den Gorgonzola darüber verteilen. Die Walnüsse grob hacken und ebenfalls darüberstreuen.
- Bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.
Tipp:
Der Flammkuchen kann auch mit gängigem Mehl zubereitet werden.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise, Jause
Region: Weltweit
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 160 g Dinkelvollkornmehl (bio)
- 40 g Hanfmehl
- 1/2 TL Salz
- 5 EL Walnussöl
- 250 ml Wasser
- 150 g Crème fraîche
- 100 g Gorgonzola
- 3 Birnen
- 50 g Walnüsse
- 15 Salbeiblätter