Mango-Kokoseis
Zubereitung:
- Mango schälen, vom Kern schneiden und in Würfel schneiden. Mit dem Honig und dem Zitronensaft vermischen und für 1 Stunde ziehen lassen. Anschließend mit der Kokosmilch zusammen fein pürieren.
- In der Eismaschine nach Herstellerangaben gefrieren lassen. Je nach Eismaschine, eventuell danach noch 2 Stunden im Tiefkühler durchfrieren lassen.
- Schlagobers mit etwas Vanillezucker aufschlagen, mit je zwei Eiskugeln zusammen anrichten, mit geriebener Pistazie bestreuen und servieren.
Tipp:
Das Mango-Kokoseis kann auch ohne Eismaschine zubereitet werden. Dabei das Eis in den Tiefkühler stellen und immer wieder herausnehmen und umrühren.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Dessert kalt
Region: Weltweit
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 200 ml Kokosmilch
- 2-3 Stk. Mangos
- 3 - 4 EL Honig
- 1 EL Zitronensaft
- 125 ml Schlagobers
- 1 - 3 TL Vanillezucker
- 1 TL Pistazien (gerieben)