Erdbeermarmelade mit Erdbeerlikör
Zubereitung:
- Erdbeeren waschen, trocknen, vom Stielansatz lösen, vierteln und mit dem Gelierzucker vermengen. Mindestens 6 Stunden marinieren lassen, danach mit dem Pürierstab pürieren.
- Fruchtmus aufkochen, 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zitrone ausdrücken und den Zitronensaft zugeben, nochmals aufkochen.
- Erdbeerlikör einrühren. Die Marmelade in sterile Gläser einfüllen und sofort verschließen.
Tipp:
Die Marmelade kann auch ohne Erdbeerlikör gemacht werden.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Frühstück
Region: Österreich, Weltweit
Eigenschaften: vegetarisch, für Feinschmecker
Zutaten für 6 Portionen:
- 1 kg Erdbeeren
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 1 Zitrone
- 40 ml Erdbeerlikör