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Spaghetti mit Ei und Zucchini

michi2212

Zubereitung:

  1. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden, in heissem Öl 4 bis 5 Minuten glasig andünsten.
  2. Zucchini in Scheiben schneiden und dazugeben, 10 Minuten weichdünsten, mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen.
  3. Spaghetti in ausreichend Salzwasser al dente zubereien, in einer Schüssel mit geschmolzener Butter begießen.
  4. Eidotter unter raschem Rühren unter die Spaghetti ziehen, die Zucchini hinzufügen, gut vermengen.
  5. Mit Parmesan bestreut zu Tisch bringen.

Tipp:

Mit Speckwürfeln bekommt das Gericht zusätzlich eine würzige Note.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Weltweit

Eigenschaften: Preiswerte Küche, Schnelle Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Spaghetti
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Öl
  • 6 Zucchini (klein)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 30 g Butter
  • 1 Eidotter
  • 50 g Parmesan