Rhabarber Kuchen
Zubereitung:
- Die Eier trennen und das Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
- Dotter, Vanillezucker, Butter und Staubzucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Den Schnee vorsichtig unterziehen.
- Den Rhabarber schälen, klein schneiden und ebenfalls untermischen. Den Teig auf ein Blech streichen und den Kuchen bei 180 °C ca. 30-45 Minuten backen.
Tipp:
Den Kuchen nach Geschmack zusätzlich mit Mandelblättchen oder Streuseln bestreuen.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Region: Österreich
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 20 Portionen:
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 200 g Staubzucker
- 200 g Butter (weich)
- 1 Pkg. Backpulver
- 300 g Rhabarber
- 1 Pkg. Vanillezucker