Pikante Palatschinken mit Tomaten-Heilbuttfülle

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Für die Palatschinken mit Tomaten-Heilbuttfülle erst die Tomatensauce zubereiten. Dafür Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Öl braten, mit Weißwein ablöschen, Tomatenpolpa und Gewürze hinzugeben und etwas einkochen lassen.
Wenn die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Palatschinken Milch, Wein und Ei miteinander verquirlen und das Mehl dazu sieben, mit Salz würzen (darf ruhig etwas mehr als bei süßen Palatschinken sein).
Daraus zwei etwas dickere Palatschinken in ein wenig Öl ausbacken (eventuellen Rest anders verwenden). Den Heilbutt von beiden Seiten in Öl anbraten, mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln und etwas salzen.
Jede Palatschinke mit Tomatensauce und Heilbutt füllen, die Palatschinken mit Tomaten-Heilbuttfülle anrichten und servieren..

Zu den Palatschinken mit Tomaten-Heilbuttfülle passt grüner Salat.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 2 Portionen:

Für die Palatschinken

Für die Tomatensauce