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Topfenbeerenstrudel

tini.bema

Zubereitung:

  1. Für den Topfenbeerenstrudel erst die Fülle zubereiten. Dafür Dotter, Qimiq, Zucker, Vanillezucker, Prise Salz und Maizena verrühren. Topfen per Hand vorsichtig unterrühren und zum Schluss die zerlassene Butter beimengen.
  2. Blätterteig entrollen, Topfenfüllung aufstreichen, mit Beeren belegen und einrollen. Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Ei bepinseln.
  3. Ca. 40 Minuten bei 180 °C goldgelb backen.

Tipp:

Der Topfenstrudel kann ohne Beeren oder mit anderen Früchten, wie Marillen, zubereitet werden.

Den Topfenbeerenstrudel mit Vaniileeis servieren oder mit warmer Vanillesauce.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 1 Portionen:

  • 1 Pkg. Blätterteig (oder Strudelteig)
  • 250 g Topfen (mager)
  • 70 g Zucker (wer es süßer mag, mehr Zucker verwenden)
  • 1 Dotter
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 100 g Qimiq
  • 1 EL Maisstärke
  • 20 g Butter (zerlassen)
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Beeren (evt. mehr, gemischte)