tini.bema
Zubereitung:
- Für den Topfenbeerenstrudel erst die Fülle zubereiten. Dafür Dotter, Qimiq, Zucker, Vanillezucker, Prise Salz und Maizena verrühren. Topfen per Hand vorsichtig unterrühren und zum Schluss die zerlassene Butter beimengen.
- Blätterteig entrollen, Topfenfüllung aufstreichen, mit Beeren belegen und einrollen. Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Ei bepinseln.
- Ca. 40 Minuten bei 180 °C goldgelb backen.
Tipp:
Der Topfenstrudel kann ohne Beeren oder mit anderen Früchten, wie Marillen, zubereitet werden.
Den Topfenbeerenstrudel mit Vaniileeis servieren oder mit warmer Vanillesauce.