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Zubereitung:

1. Für das Himbeer-Amarettini-Schichtdessert zunächst die Amarettini in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und anschließend mit einem Nudelwalker darüber rollen bis grobe Amarettini-Brösel entstehen.
2. Die Himbeeren waschen und pürieren. Den Zitronensaft und 1 TL Staubzucker unterrühren. (Wer keine Kerne im Dessert mag, streicht das Himbeerpüree durch ein Haarsieb.)
3. Die GUMA Pâtisserie Creme ca. zwei Minuten lang mixen bis sie eine cremige Konsistenz hat. Den restlichen Staubzucker, den Vanillezucker und den abgetropften Topfen in die Pâtisserie Creme einrühren.
4. In die Gläser je eine Schicht Amarettinibrösel, eine Schicht Pâtisserie-Topfen-Creme und eine Schicht Himbeerpüree schichten. So lange mit dem Schichten fortfahren bis das Glas zu 2/3 voll ist. Als Abschluss eine Schicht Pâtisserie-Topfen-Creme auftragen und ein paar Stunden kühlen.
5. Das Himbeer-Amarettini-Schichtdessert kurz vor dem Servieren mit etwas Himbeerpüree, Amarettinibrösel und frischer Minze garnieren.

Tipp:

Das Himbeer-Amarettini-Schichtdessert schmeckt auch mit anderen Beerenfrüchten sehr gut.