Brokkoli Romanesco Suppe
Zubereitung:
- Für die Brokkoli-Romanesco-Suppe zunächst Brokkoli, Romanesco und Karfiol putzen, zerteilen und in einem Liter Wasser mit den Suppenwürfeln weichkochen lassen.
- Anschließend die klare Suppe abseihen und beiseite Stellen. Das Gemüse pürieren und je nach Geschmack klare Suppe unterrühren. Zu guter Letzt den Rahm und das Schlagobers unterrühren.
Tipp:
Sie können die Brokkoli Romanesco Suppe auch nur mit Rahm verfeinern. Eine besonders feine Alternative ist auch Kokosmilch. Mit ein paar Croutons oder gerösteten Pinienkernen aufpeppen.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Suppe
Region: Weltweit
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Kopf Brokkoli
- 1 Kopf Romanesco
- 1 Kopf Karfiol
- 250 g Rahm
- 1,5 Stk. Gemüsesuppenwürfel
- 50 ml Schlagobers