Schäfchenkekse mit Kokos
Zubereitung:
- Für die Schäfchenkekse mit Kokos die Kokosflocken fein mahlen. Das Weizenmehl mit Natron vermischen. Alle Zutaten rasch zu einem Teig kneten. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Ausrollen, Schäfchen ausstechen und auf ein befettetes Blech legen.
- Bei 160 °C Umluft ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen. Die Schäfchenkekse am Körper mit etwas Marillenmarmelade einstreichen und in Kokosflocken tauchen. 1 Stück Kochschokolade schmelzen und mit dem Zahnstocher die Augen auftragen.
Tipp:
Das Rezept ergibt 3 Bleche Schäfchenkekse.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kekse & Konfekt
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 3 Portionen:
- 100 g Butter (weich)
- 80 g Kokosflocken
- 120 g Weizenmehl (Universal)
- 1 Msp. Natron
- 50 g Staubzucker
- 1 Eier
Zum Verzieren
- Marillenmarmelade
- Kokosflocken
- Kochschokolade