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Radieschenblätter-Pesto

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Zubereitung:

  1. Für das Radieschenblätter-Pesto den Parmesan sehr fein reiben - am besten im Cutter. Dann die Pistazien reiben.
  2. Radieschenblätter waschen und in der Salatschleuder trocknen. Sehr klein schneiden. Alle Zutaten in einen Mixer geben und 2 Minuten vermischen.

Tipp:

Das Radieschenblätter-Pesto lässt sich auch mit Pinienkernen oder Cashewkernen zubereiten.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 2 Portionen:

  • 80 g Parmesan
  • 50 g Pistazien
  • 2 Bund Radieschen (nur die Blätter)
  • 100 g Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft