Zucchininudeln mit Tomaten und Mozzarella
Zubereitung:
- Für die Zucchininudeln die Zucchini mit einem Spiralschneider zu Nudeln machen und dann ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl leicht anbraten.
- Die Zucchininudeln dazu geben, den Schlagobers zugießen und kurz aufkochen lassen. Die Tomaten vierteln, den Mozzarella zerzupfen und untermengen, mit den Gewürzen kräftig abschmecken und servieren.
Tipp:
Die Zucchininudeln kann man auch als scharfe Variante servieren. Dafür einfach eine Chili klein schneiden und mitbraten!
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 1 Portionen:
- 1 Stk. Zucchini
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 125 g Mozzarella (light)
- 4 Stk. Cocktailtomaten
- 50 ml Schlagobers (oder Cremefine)
- Salz
- Oregano (getrocknet)
- Öl (zum Anbraten)
- Pfeffer