Nussstangerl
Zubereitung:
- Für die Nussstangerl Orange waschen, trocknen und abreiben, dann auspressen. Eiklar zu festem Schnee schlagen, Kristallzucker sehr langsam einrieseln lassen.
- Von dieser Masse dann ein Viertel wegnehmen. Dann 1 TL Orangensaft in die Restmasse dazu geben. Mandeln vorsichtig dazu mischen, Kardamon und Orangenabrieb ebenfalls.
- Masse zwischen zwei lagen Plastikfolie auswalken, in Stangen schneiden. Mit dem zurückbehaltenen Eischnee bestreichen und bei 150 Grad langsam im Ofen backen bis der Belag leicht bräunt.
Tipp:
Die Nussstangerl kann man auch mit gemahlenen Haselnüssen machen.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Kekse & Konfekt
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 Stk. Eiweiß
- 200 g Mandeln (gemahlene)
- 200 g Kristallzucker
- 1 Msp. Kardamom
- 1 TL Orangensaft
- 1 Stk. Bioorangen (ganze, abgerieben)