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Zubereitung:

1. Für die Brätspätzle die Eier verquirlen, mit dem Brät und den Semmelbröseln vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. In einem großen Kochtopf Wasser zum Kochen bringen, etwas zurückschalten.
2. Die Masse mit einem Spätzlehobel zügig in das leicht wallende Wasser schaben und etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit die Spätzle nicht verkleben.
3. Mit einer Schaumkelle abschöpfen und als Brätspätzle-Suppe servieren.

Tipp:

Die fertigen Brätspätzle lassen sich sehr gut einfrieren.