Fusilli Funghi e Pancetta
Zubereitung:
- Für Fusilli Funghi e Pancetta die Fusilli nach Packungsanweisung al dente garen. Champignons putzen und je nach Größe vierteln oder achteln. Zwiebel schälen und würfelig schneiden.
- Speck von der Schwarte schneiden und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in heißem Olivenöl anbraten, Speck und danach Champignons hinzufügen.
- Etwas Farbe nehmen lassen, dann mit dem Polpa aufgießen, mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Wenn es zu dicklich wird, ein wenig Nudelkochwasser hinzufügen. Mit den Fusilli vermengen und mit frisch geriebenem Parmesan und grob gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp:
Die Fusilli Funghi e Pancetta können wahlweise auch mit anderen Pilzen zubereitet werden.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Fusilli
- 500 g Champignons
- 1 Stk. Zwiebel (groß)
- 200 g Speck
- 500 g Polpa di Pomodoro (mit Stückchen)
- Oregano
- Salz
- Olivenöl
- Parmesan (frisch gerieben)
- 1 Bund Petersilie
- Basilikum
- Thymian
- Pfeffer