Zucchini-Speck-Tarte
Zubereitung:
- Den Mürbteig aus allen Zutaten zubereiten und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Zucchini entkernen, in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden und kurz (3-4 Minuten) in Wasser kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen.
- Zwiebel fein schneiden und mit Speckwürferl ohne Fett anbraten. Tarteform mit Mürbteig auslegen und einen Rand bilden. Teig mit 100 g geriebenen Käse bestreuen, eine Schicht Zucchini auflegen, Zwiebel-Speck-Gemisch darauf verteilen, Schafkäse darauf zerbröseln, mit einer zweiten Schicht Zucchini abschließen.
- Einen Guss aus 4 Eiern, Sauerrahm, Creme fraiche, Schnittlauch, gepresste Knoblauchzehen und Salz und Pfeffer nach Geschmack zubereiten und über die Zucchini gießen.
- Tomaten auf der Tarte verteilen, nochmals mit Käse bestreuen und ca. 50 Minuten bei 180 Grad backen. Etwas überkühlen lassen und dann erst die Tarte aufschneiden und servieren.
Tipp:
Zur Zucchini-Speck-Tarte passt ein frischer knackiger Blattsalat und eine kalte Joghurt-Kren-Sauce.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 6 Portionen:
Für den Mürbteig
- 440 g Mehl
- 2 Stk. Eier
- 1 Stk. Eigelb
- 1 TL Salz
- 200 g Butter
Für die Fülle
- 800 g Zucchini
- 1 Stk. Zwiebel
- 150 g Speckwürfel
- 200 g Mozzarella
- 200 g Feta
- 4 Stk. Eier
- 250 g Sauerrahm
- 150 g Creme Fraîche
- 1 Bund Schnittlauch
- 5 Zehe(n) Knoblauch
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 200 g Cocktailtomaten